No Botanique Hotel Experience, o conceito de slow food ganha vida através da culinária do Chef Duván Ochoa, que traz sabores autênticos da Patagônia. Venha descobrir essa experiência única!

Sabores da Patagônia no Botanique: A Essência do Slow Food com Chef Duván Ochoa

Prepare-se para uma jornada gastronômica única! O Botanique Hotel Experience está trazendo a filosofia do slow food diretamente da Patagônia, com a maestria do Chef Duván Ochoa Zuluaga. É uma chance de mergulhar em pratos que celebram a natureza e a sustentabilidade.

O Movimento Slow Food: Mais que Comida, um Estilo de Vida

O conceito de slow food vai muito além de apenas comer devagar. Ele defende uma culinária que respeita o tempo da natureza, valoriza os produtores locais e busca ingredientes frescos e sazonais. É uma forma de reconectar as pessoas com a origem do que comem, promovendo uma alimentação mais consciente e sustentável. Essa filosofia se alinha perfeitamente com a visão do Chef Duván Ochoa, que a incorpora em cada prato.

Chef Duván Ochoa: A Patagônia em Cada Garfada

O Chef colombiano Duván Ochoa Zuluaga é a mente criativa por trás do restaurante do Las Balsas, um renomado hotel membro da Relais & Châteaux. Localizado às margens do Lago Nahuel Huapi, em Villa La Angostura, na Patagônia argentina, seu trabalho é uma verdadeira ode ao terroir local. Seus menus são uma expressão pura dos sabores frios e minerais da região, com um foco especial em frescor, acidez e sazonalidade.

Entre os ingredientes que ele mais valoriza, destacam-se as trutas de lago, carnes de caça e vegetais de montanha. O Chef Ochoa combina a tradição culinária patagônica com técnicas internacionais modernas, criando pratos que contam a história da paisagem e da biodiversidade local. Ele mesmo resume sua paixão: “Cozinhar na Patagônia é um exercício de respeito: à terra, ao clima e ao tempo que a natureza impõe. A cozinha de montanha ensina paciência e verdade.”

Primavera do Paladar no Botanique: Um Jantar Exclusivo

O Botanique Hotel Experience, conhecido por sua hospitalidade que valoriza o bem-estar e a conexão com a natureza, será o palco para o quarto jantar da temporada Primavera do Paladar. Este evento exclusivo acontecerá no dia 8 de novembro e terá o Chef Duván Ochoa como protagonista. A série de jantares, que já reuniu grandes nomes da alta gastronomia latino-americana, é uma iniciativa que celebra a diversidade culinária.

Os jantares contam com o patrocínio da Prime You, empresa de Marcos Matta, que também é sócio do Botanique Hotel Experience. A Prime You é pioneira no compartilhamento e gestão de jatos, helicópteros, barcos, imóveis e carros esportivos, trazendo sua expertise de quase 20 anos para apoiar eventos de alta qualidade.

Sustentabilidade e Consciência na Cozinha

A abordagem do Chef Ochoa, que defende os princípios de slow food, sustentabilidade e cozinha consciente, se encaixa perfeitamente com a filosofia do Botanique. O hotel, situado na Serra da Mantiqueira, tem como pilares o bem-estar, a sustentabilidade e a conexão profunda com o meio ambiente. Trazer um chef com essa visão reforça o compromisso do Botanique com um luxo natural e responsável.

Marcus Serejo, Diretor-geral do Botanique Hotel Experience, destaca a importância dessa parceria: “A cozinha do Duván traduz o que há de mais genuíno na Patagônia, uma expressão que conversa profundamente com o nosso conceito de luxo natural e consciente.” Cada chef convidado para a Primavera do Paladar traz não apenas novos sabores, mas também uma perspectiva única sobre o tempo e o território, enriquecendo a experiência gastronômica do hotel.

Fonte: Revista Hotéis